Seacomo fuere, lo esencial es que el jamonero fije de manera perfecta el jamón y nos permita cortarlo de modo simple y seguro. Para ello, se pone el jamón para cortarlo en el jamonero con la pezuña encarada hacia abajo. Haz esto con una mano y sujeta el jamón por la parte de pezuña con la otra. Ahora veremos de qué manera se
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como se pone la paletilla en el jamonero
