Preparación🫕. Preparar la carne: Salpimentar los solomillos por ambos lados. Dorar la carne: Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite. Dorar los solomillos por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retirar la carne: Sacar los solomillos de la sartén y reservar. Preparar la salsa: En la misma
Paraello, machacamos 150 g de roquefort con un tenedor en un bol. Agregamos 2 cucharadas de brandy, una cucharada de mostaza de Dijon y 150 g de nata líquida. Mezclamos todo bien. Retiramos los solomillos de la sartén y los reservamos. En la misma sartén que teníamos los solomillos, vertemos el contenido del bol para la salsa y
34 Kg de solomillo de ternera o de cerdo 3 cucharadas de aceite 75 g de queso Roquefort o queso azul 200 ml de nata líquida baja en materia grasa (15% o 20%) Una cucharadita de cebollino Una pizca de pimienta
Parapreparar la ternera al roquefort, empezamos poniendo en un cazo la nata para cocinar y llevándola a ebullición. 2. No dejamos de remover para que no se pegue la nata ni se queme. Mezclamos la salsa de la Sellamoslos filetes. Los doramos por fuera y simplemente cocina este manjar en el horno a 180º. De esta forma tendremos un solomillo tierno por dentro y bien cocido por fuera. Podemos agregar los jugos que ha soltado con salsa roquefort, tendrá un acabado mucho más uniforme y la salsa quedará un poco más líquida.
Solomillosde ternera con salsa de queso. 4.8 Fácil 35 min. Solomillo de cerdo en salsa de queso. Solomillo de cerdo Wellington. 4.2 Dificultad media 45 min.
Ponuna sartén a calentar con el aceite de oliva. Cuando esté muy muy caliente, vierte el solomillo (no les eches sal todavía) y márcalo por ambos lados. El tiempo de cocción depende de cómo te guste la Preparación Cortar el solomillo en medallones, salpimentar y hacer a la plancha hasta que esté dorado. Para la salsa no me complico mucho la vida, en la sartén donde hemos dorado el solomillo pongo la nata líquida y cuando está caliente añado una cuña de queso roquefort hasta que se funde. Agregael vino blanco y deja reducir. Añade el roquefort y la nata líquida, y deja cocinar hasta que la salsa espese. Sirve el solomillo de cerdo acompañado de esta deliciosa mezcla. 2. Solomillo de cerdo al roquefort con bacon: Ingredientes: solomillo de cerdo, roquefort, bacon, cebolla, ajo, brandy, nata líquida, sal y pimienta. UiLV3J.
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